葡挞为什么比蛋挞贵

葡挞比蛋挞贵的原因

1、用料有细微的差别。这种差别来自蛋挞液，相较之下，葡挞的蛋挞液的成本会高一点，里加了奶油，味道更足，口感更好。

2、葡挞的外皮比较厚，且能清楚看到分层，这是制作酥皮时，经过了反复折叠油面团和水面团的步骤，丰富了层次感。进一步提升了成本。

蛋挞能过夜吗

蛋挞能过夜，但隔夜的蛋挞口感会变，没有新鲜出炉的蛋挞口感滑嫩、酥脆。由于蛋挞中心的蛋挞液用了大量的鸡蛋和牛奶，隔夜后腥味较重，变质的可能性也较高，建议将蛋挞放在隔潮的密封盒里，再放到冰箱里保存，但不得超过二十四个小时。

蛋挞液的保存时间

１、如果将蛋挞液放在常温下20左右的环境下密封保存，大约可以放24小时左右。

２、如果将蛋挞液放在温度高于28度的环境下密封保存，一般保存时间不宜超过12小时。

３、有条件的，应该将蛋挞液放入冰箱冷藏室密封保存，可以延长食用时间3天左右。

４、若是想要长期保存蛋挞液的，则需要放入冰箱冷冻室保存，可以放1个月左右，但后续食用口感会大打折扣。